Restaurant le 428 Restaurant à SAVIGNY-LES-BEAUNE (21420)

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Le restaurant

Une Cuisine Créative et Locale

La philosophie culinaire de notre établissement s'articule autour d'une vision audacieuse et résolument moderne de la gastronomie française.

Nous nous efforçons de transcender les frontières culinaires traditionnelles, en proposant une cuisine créative et décomplexée qui célèbre l'essence même des produits locaux et de saison. Cette approche, fruit d'une réflexion approfondie sur l'art culinaire, nous permet d'offrir une expérience gustative unique, où chaque assiette raconte une histoire, celle de notre terroir et de notre passion.

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L'essence culinaire

Au cœur de notre démarche se trouve un engagement inébranlable envers l'excellence et l'innovation.

Le chef Christophe Ledru, véritable alchimiste des saveurs, sublime les ingrédients locaux pour inventer les meilleures combinaisons. Sa créativité s'exprime pleinement dans des plats emblématiques tels que le filet de saint-pierre meunière aux choux-fleurs et agrumes, ou encore le dessert audacieux mariant fraise et olive.

Ces créations, loin d'être figées, évoluent au gré des arrivages, des saisons et des inspirations du chef, garantissant une carte en perpétuel renouvellement.

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Une expérience unique

L'expérience dining que nous proposons va au-delà de la simple dégustation.
Elle invite à une véritable exploration sensorielle, où les vins et bières locaux soigneusement sélectionnés viennent parfaire l'harmonie des mets.

Cette symbiose entre gastronomie et terroir reflète notre volonté de créer un dialogue constant entre tradition et modernité, entre racines locales et horizons culinaires sans limites.

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